Ungefilter, harmonisch süß-saurer Geschmack

Das Freie Broyhan ist nicht nur der letzte Puzzlestein deutscher Biergeschichte. Der Broyhan ist auch der einzige Bierstil Hannovers, der nun nach knapp 200 Jahren Abwesenheit wieder auf den Markt gekommen ist.
In zwei Jahren Forschungsarbeit wurde historisch recherchiert und mit starken Partnern aus der Bierbranche zusammengearbeitet um das Rezept von 1516 zu rekonstruieren. Um eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten und den einzigartigen Geschmack zu erreichen werden aufwändige Brau- und Gärverfahren angewandt.
Als das Broyhan gebraut wurde, gab es in Hannover noch kein Reinheitsgebot. Viele Gewürze prägen das süß-saure Bier. Jedoch hat uns der Verbraucherschutz eine Sondergenehmigung erteilt. Somit darf dies als besonderes Bier in den Verkehr gebracht werden.
Nicht nur der Inhalt ist besonders, sondern auch die Flasche. Abgefüllt wird Das Freie Broyhan in schwarz lackierte 0,75 Liter Steingutflaschen, mit Heißleimfolie beklebt, handbeschriftet und einem 8-seitigen Booklet versehen.
Handwerkskunst und Geduld erwecken den Broyhan – Hannovers historischen Bierstil – erneut zum Leben.
In Hannover, 1526 von seinem Namensgeber Cord Broyhan, wurde das Bier erstmals gebraut.
Über Jahrhunderte populär und beliebt, geriet es in Vergessenheit.
Seit 2015 hat die Gutshof Brauerei Das Freie über die Jahrhunderte überlieferte Rezepte und Beschreibungen ausgewertet und an den besonderen Zutaten geforscht.
Veilchenwurzel, Galgant und historische Hefestämme sorgen in aufwendigen Prozessen für einen besonderen harmonischen süß-sauren Geschmack.
Das Hannoveraner Original mit eigenem Charakter – Das Freie Broyhan.
Das Freie Broyhan ist ungefiltert und unpasteurisiert. Die historischen Hefestämme sorgen für ein Champagner-ähnliches Prickeln und kann leicht überschäumen.
Bitte Vorsicht beim Öffnen.

Brauernotiz
Stammwürze: 13,44 %w/w
Alkohol: 6,4 %v/v
Karbonisierung: 6,2 g/l CO2
IBU: 12
EBC: 16
Zutaten: Brauwasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Veilchenwurzel, Hopfen, Koriandersamen, Galgantwurzel, Zimtstangen, Nelken, Hefe

Hinweis zum aktuellen Broyhan Sud

Liebe Broyhan Freunde,

vielen Dank für eure Bestellung und eure Unterstützung für diesen besonderen historischen Bierstil. Wir möchten euch an dieser Stelle offen informieren, warum sich der Versand des aktuellen Broyhans verzögert.

Der Broyhan ist ein sehr komplexes Naturprodukt. Der Brauprozess dauert mehrere Tage und die Gärung zieht sich traditionell über viele Monate. Besonders die Brettanomyces Hefe, die wir wie im 16. Jahrhundert am Ende der Gärung hinzufügen, arbeitet sehr langsam weiter. Sie baut nach und nach Restzucker ab und erzeugt dabei weiterhin Kohlensäure.

Aktuell ist unser Sommer Sud noch nicht so weit, dass wir ihn sicher und mit dem Geschmack abfüllen können, für den der Broyhan stehen soll. Ein Abfüllen zu diesem Zeitpunkt könnte dazu führen, dass sich in der Flasche zu viel Druck aufbaut und das Bier geschmacklich noch nicht ausgereift ist. Uns ist es wichtig, euch ein vollständig gereiftes Produkt zu liefern, auf das wir stolz sein können.

Der Broyhan bekommt deshalb die Zeit, die er braucht.
Wir rechnen damit, dass wir Anfang des neuen Jahres den fertigen Sud versenden können.

Wer bereits bestellt hat, muss sich um nichts kümmern. Die Bestellung bleibt bestehen und wird automatisch verschickt, sobald der Broyhan fertig ist.

Wenn ihr nicht warten möchtet, könnt ihr die Bestellung natürlich jederzeit stornieren. Wir erstatten den Betrag unkompliziert über Paypal oder auf Wunsch per Überweisung. Meldet euch dafür einfach kurz bei uns.

Danke für euer Verständnis, eure Geduld und eure Freude an diesem historischen Bier. Der Broyhan wird euch dafür mit umso mehr Charakter und Tiefe belohnen.

Eure Brauerei